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開封市四達(dá)農(nóng)產(chǎn)品設(shè)備有限公司
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發(fā)布時(shí)間:2019/3/19 8:25:09作者:sida來(lái)源:
隨著我們生活水平的不斷提高,我們的科技也變得發(fā)達(dá)起來(lái),現(xiàn)在我們基本上都會(huì)用現(xiàn)在化機(jī)械來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工,相對(duì)于傳統(tǒng)手工,現(xiàn)代化機(jī)械更加方便、需要的人數(shù)也比較少,簡(jiǎn)單、快捷,消耗的時(shí)間短。開封四達(dá)現(xiàn)在就有這樣制作紅薯淀粉的生產(chǎn)設(shè)備。具體我們是利用什么方式來(lái)做的呢?
一、清洗的基本原理
清洗的作用:主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙,并洗除去紅薯塊根的表皮。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料─鮮紅薯或紅薯干片進(jìn)行清洗,是淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ),清洗的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。
二、碎解的基本原理
碎解的作用:紅薯淀粉主要儲(chǔ)藏于塊根的肉質(zhì)部分,僅少量?jī)?chǔ)藏于內(nèi)皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結(jié)構(gòu),使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來(lái)。從細(xì)胞中釋放的淀粉,稱為游離淀粉;殘留于渣滓內(nèi)部細(xì)胞中的稱為結(jié)合淀粉。
粉碎是鮮薯加工中重要的工序之一,它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量,粉碎的要求在于:
⒈盡可能的使鮮薯的細(xì)胞破裂,釋放出更多的游離淀粉顆粒;
⒉易于分離。并不希望皮渣過細(xì),皮渣過細(xì)不利于淀粉與其他成份分離,又增加了分離細(xì)渣的難度。
三、篩分的基本原理
紅薯渣是細(xì)長(zhǎng)的纖維,體積大于淀粉顆粒,膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒,比重又輕于淀粉顆粒,將碎解的原漿,以水為介質(zhì),使薯渣中含的淀粉漿水進(jìn)一步濾出。
四、凈化與沉淀的基本原理
泥、沙的比重大于水,又大于淀粉顆粒的比重,根據(jù)比重分離的原理,使用旋流除沙,或使用流槽的沉降法,均可達(dá)到較為理想的效果。而黃漿的比重,接近于水,又比淀粉顆粒的比重輕,其形狀為掌形,加工周期越長(zhǎng)膠性能越大,粘篩,粘住淀粉顆粒,難分離,故要求原料新鮮,工藝流程短,及時(shí)分離。
五、脫水的基本原理
經(jīng)濃縮后的淀粉漿仍含有較多的水分,進(jìn)一步脫水才能進(jìn)行干燥。
六、干燥的基本原理
淀粉廠一般采用的氣流干燥(又叫急驟干燥)整個(gè)工藝時(shí)間是在一瞬間完成,因此淀粉顆粒內(nèi)部水份來(lái)不及糊化已被干燥,故不會(huì)發(fā)生糊化或降解現(xiàn)象。
利用氣流烘干機(jī)在渦流式干燥器內(nèi)含水率稍高的重物料,沿外壁高速旋轉(zhuǎn),并被攪拌器粉碎,增加了相對(duì)速度,強(qiáng)化了傳熱效果,含水率合格的物料由中心向上旋轉(zhuǎn)排出,經(jīng)汽固分離器使氣體與產(chǎn)品分別排出。以達(dá)到干燥的效果,從而產(chǎn)生淀粉。
以上便是我們現(xiàn)代生活中生產(chǎn)淀粉的方式,也就是我們開封四達(dá)紅薯淀粉生產(chǎn)設(shè)備的原理。如果你們還在為紅薯賣不出去或者不知道怎么制作紅薯淀粉的,紅薯淀粉設(shè)備是一個(gè)你們比較明確的選擇。
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