一些單位對脫胚玉米粉直接酶法糖化生產(chǎn)麥芽糖漿進(jìn)行過測試，但在一些技術(shù)上如玉米蛋白、脂肪的分離技術(shù)未能得到解決，蛋白含量高，使生產(chǎn)的糖漿渾濁，色澤暗，熬溫低；脂肪含量高，易產(chǎn)生蠔敗，影響啤酒風(fēng)味，不適合啤酒釀造。玉米經(jīng)干法脫胚后，雖然蛋白質(zhì)和脂肪含量均有所降低，見表1，但仍要采用一些技術(shù)，限度地去除蛋白和脂肪，提高麥芽糖含量，降低葡萄糖和糊精的含量，達(dá)到釀造用標(biāo)準(zhǔn)。釀造要求的大麥玉米高麥芽糖漿產(chǎn)品，完成了中試規(guī)模高麥芽糖漿生產(chǎn)的釀造發(fā)酵，使用效果好，

    啤酒用低發(fā)酵度麥芽低聚糖漿的生產(chǎn)技術(shù)，完成了中試規(guī)模試制，各項指標(biāo)達(dá)到要求，對該項目進(jìn)行系統(tǒng)化，建立一套完善的技術(shù)體系，可解決如下技術(shù)：

1）脂肪的分離技術(shù)與設(shè)備

2）蛋白的分離技術(shù)與設(shè)備，水溶性蛋白絮凝劑和超濾技術(shù)的應(yīng)用。

3）噴射液化工藝技術(shù)與設(shè)備

4）復(fù)合酶制劑的調(diào)制和糖化工藝設(shè)備

5）β-淀粉酶的穩(wěn)定化技術(shù)

6）換熱節(jié)能和清潔生產(chǎn)工藝

        開封四達(dá)現(xiàn)有產(chǎn)品：薯類淀粉成套設(shè)備;小麥淀粉成套設(shè)備;玉米淀粉成套設(shè)備;高級飴糖、麥芽糖、葡萄糖、高果糖漿全套不銹鋼設(shè)備;中藥材、玉米干法脫胚生產(chǎn)啤酒糖漿工藝、鮮花烘干成套設(shè)備;水晶粉絲機(jī)等二十多種產(chǎn)品。